羊奶粉营养价值不容小觑

2023/06/27

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中国人真正开始喝牛奶约始于1928年。而羊奶已有千年传统历史，是最古老的奶制品之一，可以追溯到人类最早期的文明。时下，羊奶粉作为一种新型乳制品，再度出现在人们的视线中。不少人却觉得这是尝新鲜，殊不知这只是对传统奶品的“回归”。
早在明代李时珍的《本草纲目》就列出：“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气。”现今，国际营养学界认为，羊奶粉为“奶中之王”，营养价值极高，具有和小肠、利大肠、补肾益精、滋养肠胃、润毛发等食疗的功能，成为西方国家广为流传的疗效食品。

羊奶粉的营养价值不容小觑
由于人们对羊奶粉的认识不够，忽略了它丰富的营养价值。羊奶粉稀缺珍贵，相比牛奶、山羊奶，其营养价值有过之而无不及。
首先，羊奶粉的营养成分全面且数量丰富，其中含有200多种营养物质，包括64种乳酸，20种氨基酸，12种维生素，25种矿物质和170多种生命活性物质。
其次，羊奶粉蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶粉、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶粉)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶粉比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。
第三，羊奶粉的营养吸收和利用率比较高。羊奶粉脂肪颗粒细小，是牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，营养成分吸收快，对奶中营养物质的吸收率高达95%，而牛奶的吸收率则为30%左右，此外，羊奶粉富含短链脂肪酸，不饱和脂肪碳链含量丰富，能抑制腐败菌生长，预防大肠产生有毒气体，有助于预防慢性病发生。
羊奶粉对不同人群的益处
成长中的孩童：羊奶粉不仅含有母乳中的各种有效成分，羊奶粉中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，这对婴幼儿发育大有益处，在胃液的作用下形成和母乳蛋白质相似的絮状物凝固块，便于消化吸收。
缺钙人群：乳制品是公认的富钙食品，而乳品中含钙量较高者当属羊奶粉。羊奶粉中钙、磷含量是母乳的4~8倍，且钙磷比例非常合理。羊奶粉素有“天然钙源”之称，羊奶粉的乳钙含量是牛奶的1.5倍，天然易吸收。
美容人群：羊奶粉中含有的上皮细胞生长因子（EGF），除了对皮肤有保护作用外，对粘膜也有修复的作用。可延缓衰老，使皮肤细嫩、光泽、有弹性。而且羊奶粉能够使人体各个器官得到修护，维护人体内分泌系统，均衡皮肤内色素，促使皮肤新陈代谢，达到内因调整的作用。另外，喝羊奶粉不必担心会发胖。羊奶粉中的中短链脂肪酸易被肠胃分解，不会形成钙皂。
中老年人群：羊奶粉脂肪球颗粒小，消化率高，人体的吸收率可达95%以上。同时，羊奶粉中人体必需的免疫球蛋白含量高，是身体健康的保证。羊奶粉中含有上皮细胞生长因子（EGF），可有效地维护口腔、胃、肠等器官，使之不受伤害，并能修补破损部分，使之恢复正常功能。另外，羊奶粉中含有丰富的脑磷脂、核苷酸，对克服老年人记忆下降，恢复脑功能健康有显著作用，所以羊奶粉是老年人不二饮品。